Vitamin A (Retinol)
Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Es hilft bei der Regulierung des Zellwachstums und der Zelldifferenzierung. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Sehproblemen, Immunschwäche und Hautproblemen führen.
Wildpflanzen mit viel Vitamin A:
- Vogelmiere
- Zottiges Franzosenkraut
- Brennnessel
- Knoblauchsrauke
- Gewöhnlicher Giersch, Geißfuß
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B1 ist wichtig für den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion. Es hilft bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Ein Mangel an Vitamin B1 kann zu Müdigkeit, Nervenschäden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
Wildpflanzen mit viel Vitamin B1
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Gewöhnliche Hasel
- Feld-Kresse
- Wilde Möhre
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B2 ist wichtig für den Energiestoffwechsel, die Haut- und Augengesundheit sowie die Hormonregulation. Es hilft auch bei der Umwandlung von Nährstoffen in Energie. Ein Mangel an Vitamin B2 kann zu Müdigkeit, Hautproblemen und Sehproblemen führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin B2
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Gewöhnliche Hasel
- Feld-Kresse
- Schwarzer Holunder
- Wilde Möher
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B3 ist wichtig für den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion. Es hilft auch bei der Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut. Ein Mangel an Vitamin B3 kann zu Müdigkeit, Hautproblemen und Verdauungsproblemen führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin B3
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Weißer Gänsefuß
- Feld-Kresse
Vitamin B5 (Pantothensäure)
Vitamin B5 ist wichtig für den Energiestoffwechsel und die Hormonregulation. Es hilft auch bei der Synthese von Fettsäuren und der Bildung von Antikörpern. Ein Mangel an Vitamin B5 kann zu Müdigkeit, Verdauungsproblemen und Hautproblemen führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin B5
=> Vitamin B5 kommt nur sehr selten in Wildpflanzen vor. Greife hierbei lieber auf Lebensmittel wie Haferflocken, Vollkornprodukte, Brokkoli, Avocado und Hülsenfrüchte zurück
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B6 ist wichtig für den Energiestoffwechsel, die Nervenfunktion und die Bildung von roten Blutkörperchen. Es hilft auch bei der Synthese von Neurotransmittern wie Serotonin und Dopamin. Ein Mangel an Vitamin B6 kann zu Müdigkeit, Nervenschäden und Anämie führen.Wildkräuter mit viel Vitamin B6:
Wildkräuter mit viel Vitamin B6:
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Rot-Buche
- Feld-Kresse
Vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B7 ist wichtig für den Energiestoffwechsel, die Haut- und Haargesundheit sowie die Stoffwechselregulation. Es hilft auch bei der Synthese von Fettsäuren und Glukose. Ein Mangel an Vitamin B7 kann zu Müdigkeit, Hautproblemen und Haarausfall führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin B7:
=> Vitamin B7 kommt nur sehr selten in Wildpflanzen vor. Greife hierbei lieber auf Lebensmittel wie Haferflocken, Weizenkeime, Nüsse, Champignons, Sojabohnen, Tomaten, Spinat, Kartoffeln und Getreide zurück
Vitamin B9 (Folsäure)
Vitamin B9 ist wichtig für die Zellteilung, die Bildung von roten Blutkörperchen und die DNA-Synthese. Es hilft auch bei der Vorbeugung von Geburtsfehlern während der Schwangerschaft. Ein Mangel an Vitamin B9 kann zu Anämie, Nervenschäden und Geburtsfehlern führen.
Wildkräuter mit Vitamin B9:
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Wald-Erdbeere
- Feld-Kresse
- Schwarzer Holunder
Vitamin B12 (Cobalamin)
Vitamin B12 ist wichtig für den Energiestoffwechsel, die Bildung von roten Blutkörperchen und die Nervenfunktion. Es hilft auch bei der DNA-Synthese und der Regulierung des Homocysteinspiegels im Blut. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu Anämie, Nervenschäden und Gedächtnisproblemen führen.
Wildkräuter mit Vitamin B12:
=> Vitamin B12 kommt leider nicht natürlich in pflanzlichen Lebensmitteln, also auch nicht in Wildkräutern vor. Jedoch haben wir hier einen Trick! Wenn du deine Wildpflanzen richtig und sauber sammelst, so kannst du auf ein Waschen der Wildpflanzen verzichten. Dadurch wäscht du die sehr wichtigen Bakterien auf ihnen nicht weg. Diese Bakterien (so wird zumindest spekuliert) produzieren wahrscheinlich eine gute Menge an Vitamin B12. Ansonsten empfiehlt sich eine Einnahme von einem Nahrungsergänzungspräparat. Auch Sauerkraut kann ein guter Lieferant für Vitamin B12 sein
Vitamin C (Ascorbinsäure)
Vitamin C ist wichtig für das Immunsystem, die Wundheilung und die Kollagensynthese. Es hilft auch bei der Aufnahme von Eisen und anderen Nährstoffen. Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut, Schwächung des Immunsystems und Hautproblemen führen.
Wildkräuter mit Vitamin C:
- Löwenzahn
- Sanddorn
- Großer Sauerampfer
- Wiesen-Bärenklau
- Gewöhnliches Scharbockskraut
- Spitzwegerich
- Gewöhnlicher Feldsalat
- Wald-Erdbeere
- Gewöhnliche Brunnenkresse
- Echte Winterkresse, Barbarakraut
- Europäischer Portulak
- Preiselbeere, Kronsbeere
- Echte Mispel
- Gewöhnlicher Meerrettich
- Wilde Blasenkirsche
- Feld-Kresse
- Zurückgekrümmter Fuchsschwanz
- Gewöhnliches Tellerkraut
- Guter Heinrich
- Weißer Gänsefuß
- Stachelbeere
- Gewöhnliches Hirtentäschel
- Echte Walnuss
- Schwarzer Holunder
- Hundsrose
- Eberesche, Vogelbeere
- Behaartes Schaumkraut
Vitamin D (Calciferole)
Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit, das Immunsystem und die Regulierung des Kalziumspiegels im Blut. Es hilft auch bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor aus der Nahrung. Ein Mangel an Vitamin D kann zu Knochenschwäche, Immunschwäche und Muskelschwäche führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin D:
=> Vitamin D wird normalerweise vom Köper mit Hilfe von Sonnenlicht selbst gebildet. Im Winter jedoch (selbst wenn die Sonne scheinen würde) ist dies keinesfalls ausreichend! Leider liegt Vitamin D nur sehr selten und in geringen Mengen in Wildkräutern (und auch nicht in viel Obst oder Gemüse) vor. Daher ist es bei einer veganen Ernährung sehr schwer, die Vitamin D Zufuhr über die Lebensmittel zu regeln. Einzig in Avocados, Pilzen und Kakao ist Vitamin D nachweisbar! Greife also bei einem Mangel unbedingt auf Vitamin D Präparate zurück!
Vitamin E (Tocopherol)
Vitamin E ist wichtig für die Zellschutz, die Hautgesundheit und die Immunfunktion. Es hilft auch bei der Vorbeugung von oxidativem Stress und der Regulierung des Hormonspiegels. Ein Mangel an Vitamin E kann zu Muskelschwäche, Hautproblemen und Immunschwäche führen.
Wildkräuter mit viel Vitamin E:
- Brennnessel
- Weinrebe
- Alpen-Johannisbeere
- Echte Walnuss
Vitamin K (Phyllochinon)
Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung, die Knochengesundheit und die Regulierung des Kalziumspiegels im Blut. Es hilft auch bei der Bildung von Proteinen und bei der Vorbeugung von Osteoporose. Ein Mangel an Vitamin K kann zu Blutungsstörungen, Knochenschwäche und Verdauungsproblemen führen.
Wildkräuter mit Vitamin K:
- Hopfenklee