• Vogelmiere
• Zottiges Franzosenkraut
• Brennnessel
• Knoblauchsrauke
• Gewöhnlicher Giersch, Geißfuß

• Gewöhnlicher Feldsalat
• Gewöhnliche Hasel
• Feld-Kresse
• Wilde Möhre

• Gewöhnlicher Feldsalat
• Gewöhnliche Hasel
• Feld-Kresse
• Schwarzer Holunder
• Wilde Möher

• Gewöhnlicher Feldsalat
• Weißer Gänsefuß
• Feld-Kresse

=> Vitamin B5 kommt nur sehr selten in Wildpflanzen vor. Greife hierbei lieber auf Lebensmittel wie Haferflocken, Vollkornprodukte, Brokkoli, Avocado und Hülsenfrüchte zurück 

• Gewöhnlicher Feldsalat
• Rot-Buche
• Feld-Kresse

=> Vitamin B7 kommt nur sehr selten in Wildpflanzen vor. Greife hierbei lieber auf Lebensmittel wie Haferflocken, Weizenkeime, Nüsse, Champignons, Sojabohnen, Tomaten, Spinat, Kartoffeln und Getreide zurück

• Gewöhnlicher Feldsalat
• Wald-Erdbeere
• Feld-Kresse
• Schwarzer Holunder

=> Vitamin B12 kommt leider nicht natürlich in pflanzlichen Lebensmitteln, also auch nicht in Wildkräutern vor. Jedoch haben wir hier einen Trick! Wenn du deine Wildpflanzen richtig und sauber sammelst, so kannst du auf ein Waschen der Wildpflanzen verzichten. Dadurch wäscht du die sehr wichtigen Bakterien auf ihnen nicht weg. Diese Bakterien (so wird zumindest spekuliert) produzieren wahrscheinlich eine gute Menge an Vitamin B12. Ansonsten empfiehlt sich eine Einnahme von einem Nahrungsergänzungspräparat. Auch Sauerkraut kann ein guter Lieferant für Vitamin B12 sein

• Löwenzahn
• Sanddorn
• Großer Sauerampfer
• Wiesen-Bärenklau
• Gewöhnliches Scharbockskraut
• Spitzwegerich
• Gewöhnlicher Feldsalat
• Wald-Erdbeere
• Gewöhnliche Brunnenkresse
• Echte Winterkresse, Barbarakraut
• Europäischer Portulak
• Preiselbeere, Kronsbeere
• Echte Mispel
• Gewöhnlicher Meerrettich
• Wilde Blasenkirsche
• Feld-Kresse
• Zurückgekrümmter Fuchsschwanz
• Gewöhnliches Tellerkraut
• Guter Heinrich
• Weißer Gänsefuß
• Stachelbeere
• Gewöhnliches Hirtentäschel
• Echte Walnuss
• Schwarzer Holunder
• Hundsrose
• Eberesche, Vogelbeere
• Behaartes Schaumkraut

=> Vitamin D wird normalerweise vom Köper mit Hilfe von Sonnenlicht selbst gebildet. Im Winter jedoch (selbst wenn die Sonne scheinen würde) ist dies keinesfalls ausreichend! Leider liegt Vitamin D nur sehr selten und in geringen Mengen in Wildkräutern (und auch nicht in viel Obst oder Gemüse) vor. Daher ist es bei einer veganen Ernährung sehr schwer, die Vitamin D Zufuhr über die Lebensmittel zu regeln. Einzig in Avocados, Pilzen und Kakao ist Vitamin D nachweisbar! Greife also bei einem Mangel unbedingt auf Vitamin D Präparate zurück!

• Brennnessel
• Weinrebe
• Alpen-Johannisbeere
• Echte Walnuss

• Hopfenklee